Pour 6 grands peshuari naans :

• 400 gr de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 200 ml de lait
• un pot de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de noisette
• 20 grammes de levure à pain
• Poudre d’amande : 30 gramme(s)
• Noix de coco rapée : 30 gramme(s)
• Raisin(s) sec(s) blond(s) : 15 gramme(s)

1. Mettre les ingrédients dans l’ordre prescrit dans la MAP sauf les raisins et les amandes effilées.
2. Programmer « pâte seule » (programme 8 )
3. Fariner le plan de travail, découper le pâton en 6 morceaux de même poids. Faire des boules avec les mains mouillées et huilées puis écraser de façon à obtenir une forme ronde ou ovale à peu près.
4. Disposer une grosse cuillerée de garniture au centre. Rabattre ensuite les coins de la pâte vers le centre pour recouvrir toute la garniture, puis étaler de nouveau au rouleau de façon à obtenir un disque de pâte d’environ 8 mm d’épaisseur.

Pour la cuisson, utiliser une poêle à crêpes anti adhésive à chauffer sans matière grasse, puis déposer le naan, faire cuire à feu moyen à doux 3-4 minutes de chaque côté.

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