Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes ou une famille nombreuse de 5 (la mienne !)

• 1 grand oignon
• 4 gousses d’ail
• Un morceau de gingembre de 5cm
• 3 tomates
• 6 cuillères à soupe d’huile
• 1 grand chou-fleur divisé en bouquets
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de piment de cayenne
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à café de gousses de cardamone
• 4 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

• 30g de noix de cajou grillées (ou amandes effilées grillées)
• 30 de raisins secs

Instructions

• Dans un robot mixer ensemble l’oignon, l’ail, le gingembre et les tomates pour obtenir une purée.
• Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Quand l’huile est bien chaude, faire frire les bouquets de chou-fleur. Quand ils sont dorés et un peu tendres, débarrasser et y mettre la purée ainsi que le curcuma et le piment de cayenne. Si le chou-fleur commence à brûler pendant que vous le faites cuire ajouter un tout petit peu d’eau.
• Faire cuire 5 min, puis ajouter les autres épices, le sucre et le sel et laisser cuire 5 min encore.
• Remettre le chou-fleur, mélanger bien et garnir avec les noix de cajou et les raisins secs.

A servir avec 6 grands peshuari naans ou du riz basmati

Toutes les recettes de cuisine indienne

Source : http://www.lacuillere.com/recettes/79388

Débriefing : un peu sec pour servir avec des naans mais extra. Ok pour les parents, Eve et Alexandre qui prétend détester le chou fleur mais mange quand même de bon appétit. Non testé sur Adrien.