Mon copain, il veut du « à l’ail »
(Jean Lefèvre, in La septième compagnie)
240ml d’eau
1 CS d’huile
1 cc de sel
2 cc de sucre
2 cc d’épices pour garnir les pizzas (en principe c’était du romarin mais j’en avais pas)
2 gousse d’ail haché
400g de farine
J’ai fait une poolish avec 1/4 de paquet de levure (10 gr, quoi) mais elle n’a pas monté.
Prog 2 (pain français parce que j’aime bien la croûte croustillante !)
Pour un pain de 500 g, mais ma map commence à 750 gr.
Ce pain très parfumé devrait être meilleur froid. On peut mettre l’ail et le romarin au bip aussi si on préfère