Pour 8 personnes (? plutôt six)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients
500 g de cerises noires (réalis avec un bocal de 375 gr)
30 g d’amandes en poudre
2 cuil. à café de kirsch (j’en avais pas)
2 cuil. à soupe de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
40 cl de lait
1 pincée de sel
Beurre pour le moule
Pour la finition : 20 g de sucre glace
Matériel
Moule de 22 cm de diamètre (en silicone)
Ce que l’on recherche avant tout, c’est le moelleux de la pâte. Pour cela, il suffit de laisser reposer 2 ou 3 heures avant la cuisson.
En revanche, ne patientez pas trop après la cuisson. C’est tiède que le clafoutis donne le meilleur de lui-même.
1. Dénoyautez les cerises et versez dessus 25 g de sucre en poudre et le kirsch. Laissez macérer 10 minutes environ.
2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet. Tamisez la farine et ajoutez-la, ainsi que les amandes en poudre, le lait, le sel et mélangez de nouveau.
3. Beurrez le moule et saupoudrez-le avec les 25 g de sucre en poudre restants. Répartissez les cerises et versez la crème dessus. Faites cuire dans le four à 180°C th. 5-6 35 à 40 minutes.
4. Vérifiez la cuisson et sortez le clafoutis du four. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
Débriefing : Eve n’aime pas, Adrien si.
