Depuis le gâteau au chocolat sans lactose, on le sait. Mais en quelle proportion (pour transposer aux cupcakes et tout ça…) ?

La réponse viala courgette remplace le beurre! – Le blog de les-recettes-light-de-fani.

Equivalence courgette / beurre : 200 à 250 gr de courgettes cuites pour 150 gr de beurre (soit environ 1.5 x)

Les courgettes doivent être cuites à la vapeur , épluchées ou non, puis mixées. Elles peuvent servir de substitut de matière grasse dans une recette sucrée ou salée  grâce à leur saveur neutre (mais faut les cuire… encore que dans mon premier essai, j’en avais fait l’économie et le gâteau était superbe quand même !).

 

 

Beurre	Courgette
25	37,5
50	75
75	112,5
80	120
100	150
125	187,5
150	225
160	240
175	262,5
200	300