pour deux gourmets :

200 grammes de tofu soyeux (la moitié d’une barquette)
deux cuillères à soupe de pesto au basilic à mélanger au tofu soyeux
un peu de poivre et de levure de bière moulue

faire dégorger une aubergine coupées en rondelles dans de l’eau salée pendant une demi-heure, rincer à l eau froide et faire griller au four pendant qu’ilpréchauffe

garnir le plat alternativement avec une feuille de lasagne, le mélange Tofu basilic, des petits morceaux de tomates séchées, les rondelles d’aubergine.

En version carnivore on peut mettre aussi des tranches de jambon fumé.

recommencer jusqu’à l’épuisement du mélange puis saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.
recouvrir de papier d’alu et mettre au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Les lasagnes sont assez compactes :

débriefing : ce plat n’est pas très apprécié par les enfants

le tofu soyeux peux évidemment être remplacée par une quantité équivalente de ricotta

Source : adapté de « Les lasagnes de Laura »

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