J’ai fait ma pâte à pizza en MAP, comme d’habitude.
J’ai fait la recette de Ottoki, une valeur sûre :
-
- 400 g de farine T55 ou T65
-
- 210 g d’eau tiède
-
- 10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
-
- 25 g d’huile d’olive
-
- 10 g de sel
- Programme PIZZA > 45 min
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=5160851#5160851 (disparu depuis, merci archive.org)
Ensuite :
– Préchauffer l’actifry sans la cuve 2 à 3 mn
– Huiler la cuve avec de l’huile d’olive
– Mettre la pâte en faisant bien attention de la coller au verre (gare au jus qui pourrait s’infiltrer, pas bien je pense) ; laisser
reposer 10 mn
– Disposer les ingrédients, pour moi tomates concassées avec un peu de sel, poivre, thym et sucre (pour enlever l’acidité)
oignons en lamelles, olives, anchois, filet d’huile d’olive
– Cuire 20 mn, j’ai tourné la pizza 5 mn avant la fin, le devant étant encore un peu pâlot
Ma pâte était épaisse, on l’aime comme ça ; cependant, vu l’épaisseur 5 mn de cuisson en plus aurait été nécessaire.
La pizza était bonne quand même, moelleuse et très goûteuse
L’avantage, rapide par rapport au four.
