Ingrédients : Pour la base : 200 g de biscuits spéculoos ou de biscuits sablés de votre choix 50-80 g de beurre fondu Pour la garniture : 500 g de fromage blanc 250 g de skyr 150 g de sucre 3 œufs 1 cuillère […]
Category: Recettes
Poulet curry Massaman (curry thai brun arachides)
Le poulet avec de la pâte de curry Massaman est délicieux! Pour accompagner votre plat de poulet, voici quelques légumes que vous pouvez ajouter: Pommes de terre: Les pommes de terre sont souvent utilisées dans les plats de curry Massaman. Coupez-les en petits morceaux […]
Charlotte aux fruits rouges
24 biscuits à la cuillère250 g de framboises250 g de chantilly50 g de sucre1 c. à café de rhum ou pas1Dans un moule à charlotte assez haut, placez les biscuits cuillères, préalablement trempés dans quelques c. à soupe d’eau froide voire du rhum. Placez-les […]
Recette de base pain naan 2022
800 gr de farine 2 cuillère à café de sel 500 ml de lait 125 ml de yaourt nature (un pot, quoi) 2 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de beurre 28 grammes de levure à pain 2 cuiller à soupe […]
Pâte à pizza 2022 en MAP (recette d’Ottoki)
Ingrédients pour cinq personnes : 900 de farine T55 ou T65 472.5 g d’eau tiède 22.5 de levure sèche 55 d’huile d’olive 22.5 de sel Programme PIZZA durée > 45 min Observations :: Ne pas mettre d’ananas : cela humidifie la pâte. S’il faut […]
Yaourt sans lactose
1 litre de lait sans lactose 1 cuiller à thé d’agar agar 75 gr de yaourt de la fois passée dans la cuve de la machine à pain mettre 1/2 l de lait et l’agar agar en mode bake pendant 6-7 minutes retirer la […]
Anniversaire Alexandre 2021
Scampi Vindaloo Cheese Naans fondant au chocolat (de Catherine) remplacer le beurre par des courgettes (100 gr => 150 gr, soit 250 gr deviennent 375 gr de courgettes) Clavier Logitech G213
Fondus parmesan
200 gr de beurre Beaucoup moins que 200 gr mais quelle quantité exactement ? 200 gr de farine 100 cl de lait 250 gr de parmesan râpé 250 gr d’emmental râpé 6 oeufs de la chapelure, sel, poivre Faire un roux blanc avec le […]
Pain cocotte (recette de Michel)
Ingrédients 3 tasses de farine complète 4 tasses de farine blanche 4.5 c. à café de sucre roux 1.5 c. à café de sel 2 c. à café de levure sèche de l’eau tiède (chauffée à 1000 w pendant 40 sec.)- environ 750ml Préparation […]
Brioche inspiration vendéenne à la machine à pain (map)
A préparer la veilleN.B. ma machine est une Aicok MBF 004 (ou Yabano MBF-004 19 programmes – c’est le même modèle) Ingrédients – 400 g farine T45 ou T55 – 2 jaunes d’oeufs (40 grammes) et deux œufs entiers – 130 g beurre froid […]
Pistolets (petits pains)
Ingrédients 1000 g de farine blanche 40 g de levure fraîche 60 cl d’eau 20 g de sel Préparation Préparation : 1h30 Cuisson : 20 min dissoudre la levure dans de l’eau Mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange levure/eau. Pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène. Couvrir d’un linge et laisser reposer […]
Brioche interminable en cocotte
Gestion du temps : 20 minutes de pétrissage, préparation de l’atelier, etc. repos 80 minutes après le pétrissage de 2 à 12 heures au frigo 20 minutes de pause 60 à 90 minutes à température entre 40 et 25 c° 40 minutes de cuisson […]
Pain naans sans machine
Ingrédients 180 ml (6.3 fl oz) d’eau chaude (juste au-dessus de la température du corps) 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature (% de matières grasses sans importance) 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale 8 g (0.3 oz) de levure […]
Sauces pour hamburger (Giant & Big mac)
Sauce Giant (pour deux personnes) 6 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de câpres au vinaigre 1 c. à café de sucre glace du poivre Mixez la mayonnaise, le ketchup, les câpres, le sucre glace […]
