http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306741/1326867796/pates-au-saumon-sauce-citron.shtml
Coupez le saumon en cubes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les cubes de saumon 10 minutes.
2Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
3Retirez les morceaux de saumon de la sauteuse. Baissez le feu. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis ajoutez la moutarde, fouettez et versez la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez.
4Remettez les morceaux de saumon et faites cuire à feu doux 5 minutes
Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse.
5Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et répartissez dans 6 assiettes chaudes.
Pour finir… On peut utiliser toutes sortes de pâtes (penne, tagliatelles, etc…).
Testé et approuvé par toute la famille.
http://www.hyjoo.com/sujet-24031.html
1. Mettre de l’eau à chauffer dans un rondeau (cocotte) avec du sel.
2. Pendant que votre eau chauffe, hachez finement votre échalote, ainsi que l’ail. Ciselez la ciboulette (couper finement sans la haché sinon ça fait de la bouillie)
3. Une foie que votre eau bout, mettez les pâtes a cuire (normalement votre eau ne sera pas en train de bouillir à moins que vous soyez extrêmement lent 😀 ) Attention : Cuisson al denté (j’y tiens :-D)
4. Pendant la cuisson des pâtes, mettez une poêle à chauffer pour cuire le saumon.
5. Poêlez votre saumon avec l’huile d’olive, cuisson rosé (c’est a dire pas trop sec, qu’il reste rose a l’intérieur.)
6. Une fois votre saumon cuit, débarrassez le ainsi que les pâtes si elles sont cuites. (Gardez la poêle, elle va encore servir)
7. Emiettez le saumon. Refaites chauffer votre poêle en mettant cette fois si le beurre .Une fois chaude, ajoutez l’échalote, ainsi que l’ail et faites suer le tous (revenir jusqu’à coloration)
8. Incorporez le saumon , faites revenir 2-4 mn , ensuite ajoutez la ciboulette ainsi que de la crème. Vérifiez l’assaisonnement. Attention : faut que la crème arrive à hauteur de la préparation comme si c’étais une sauce .
9. Une fois la crème incorporée, versez dans un bol les pâtes et y ajoutez la préparation. Mélangez le tout.
10. Servir dans une assiette creuse
