Cette recette vient d’un bouquin de cuisine indienne acheté en Australie par ma soeur.  Je l’ai passée à l’OCR, puis à la traduction automatique, donc je me réfère au bouquin original quand je la fais.  Sinon c’est une recette extra-terrestre.

Je l’ai adaptée durant quelques années.

Sauf qu’aujourd’hui, une amie me l’a demandée.  Voici donc pour la première fois la recette du

 

Poulet à la sauce aux noix de cajou

Ingrédients

Deux oignons moyens

Deux cuillères à soupe de concentré de tomates

Une grosse poignée (50 g ?) de noix de cajou

Une cuillère et demi à soupe de garam masala (épiceries asiatiques)

Une cuillère à café d’ail écrasé (trois gousses à taper avec le reste au food processor)

Une cuiller à café de piment

Une cuiller à soupe de jus de citron

1/4 decuiller à café de curcuma

Un yaourt maigre ou de la crème frâiche

Deux cuiller à soupe d’huile de maïs

Une cuiller à soupe de coriandre fine hachée.  En grains c’est bon aussi.

Une petite pognée de raisins secs

450 g de filet de poulet coupé en dés par un homme viril et concentré

175 g champignon de Paris ou 500g surgelés

Une cuiller à soupe de coriandre fraîche (si disponible)

Recette

Coupez les oignons en 4 puis passer au mixer

Ajoutez-y le concentré de tomates, la moitié des noix de cajout, le garam masala, l’aîl, le piment en poudre, le jus de citron, le curcuma le sel et le yaourt (ou le produit laitier)

Mélanger tous les ingrédients

Faites chauffer l’huile dans un wok.

Réduisez le feu à une température moyenne et verez le mélange d’épices du mixeur

Faites revenir deux minutes environ

Ajouter  le coriandre, les raisins et le poulet et faites revenir

Ajouter (éventuellement) les champignons, quand le poulet est cuit c’est bon.

Servez avec du riz basmati, ou du pain naan.

Personnellement, je mets les champignons surgelés dans le mixer,  c’est bon aussi comme je l’ai découvert suite à une erreur il y a quelques années.