– 1 poolish 150 ml eau pétillante et 160 gr de farine

– 100 ml d’eau dans laquelle ont trempé 2 cuillères à soupe de graines de lin

– 150 ml d’ eau pétillante

– 400 g de farine

– 1 cuillère à café et demie de sel

– 2 cuillères à café de sucre

– 100g de roquefort congelé coupé en gros morceaux au bip

Programme 2, croute foncée pour changer.