La veille, préparer une Poolish avec
• 150 g farine (T55)
• 1 c à s de levure
• 150 ml eau
Attendre 10 à 12h.
Le lendemain , ajouter à la poolish :
• 1 œuf + jus de fruits pour arriver à 150 ml de liquide
• 2 grosses c à s de confiture de cerises
• 2 c à s beurre
• 2 c à s lait écrémé en poudre
• 380g farine
• 1,5 c à c sel
• 70g de pruneaux séchée coupés
• 70g de noix concassées
Extra !
J’ai essayé avec de la confiture d’abricots, du jus d’orange et des abricots séchés à la place des pruneaux. Super bon. Tout le monde a adoré.