Nouvelle recette, essayée aujourd’hui même avec des suggestions d’améliorations pour la fois suivante

Attention : marinade !

– filets de poulet découpé
– 175ml de yogourt (un pot, quoi…)
– 4 gousses d’ail
– 2 gros oignons
– 2 c à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin, cannelle (si pas de bâton)
– 3 c à soupe de noix de coco râpée
– 2 c à soupe d’amandes effilées

– une poignée de pistaches décortiquées et / ou noix de cajou

– une poignée de raisin secs
– 1 bâton de cannelle
– 5 clous de girofle
– 5 cardamones noires ou vertes
– 1 c à café de poudre de chili
– matière grasse

Préparation :

Pour la marinade : 1 gousse d’ail, le curcuma et le yogourt. Laisser reposer 12h.

Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee (ou l’huile). Ajouter le gingembre,cumin, coriandre, cardamones, cannelle et chili. Faire revenir 2mn.

Ajouter le poulet, la marinade et, si le plat est destiné à être consommé avec un pain naan, une boîte de lait de coco Faire mijoter 1h à feu très doux.

10 min avant la fin de la cuisson, enlever les gousses de cardamone. Ajouter les amandes, raisins secs, noix de cajou, pistaches.
A noter que les gousses de cardamone noire ressemblent beaucoup aux raisins secs : les enlever au préalable.

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