Rendement : une famille 2 adultes et 3 enfants

Ingrédients

2 cs d’huile végétale (pour moi huile d’arachide)

1 gros oignon émincé

1 poivron rouge épépiné et émincé en lanières

1 gousse d’ail écrasée

1 cc 1/2 de coriandre moulue

1 cc de cumin moulu

2/3 cc de curcuma

1/2 cc de piment en poudre

1/2 cc de garam massala

1 cs de farine (donc, gluten)

1 petite boite de lait de coco (400g)

700g d’escalopes de poulet

20 cl de purée de tomate

1 cs de jus de citron

2 cs de poudre d’amande ou d’amandes pilées

2 cs de crème fraîche épaisse ou de crème de soja pour version sans lactose

sel et poivre noir

Préparation

1) Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et ajouter le poulet, les oignons, le poivron et l’ail.

Faire cuire 7 minutes, les oignons et les poivrons doivent être tendres et le poulet doit être cuit.

Incorporer les épices et la farine.

Faire cuire 1 minute en mélangeant.

2) Incorporer le lait de coco à la préparation.

Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 6 minutes à feu doux.

3) Ajouter la purée de tomate et mélanger.

Faire cuire 4 à 5 minutes.

Ouvrir et verser lentement le jus de citron, les amandes en poudre et la crème.

Bien mélanger.

Assaisonner et servir avec du riz et/ou des naan.

via Poulet kashmir au lait de coco – ilocuisine.

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