NB : Diviser par deux pour préparer à la map. Cela donne 8 panini.

quantités « MAP »

1/2 kg de farine

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de levure de boulanger

50 ml d’eau tiède

1 c. à c. de sucre

1 c. à c. de sel

Quantités « normales »

1 kg de farine

4 c. à s. d’huile d’olive

2 c. à s. de levure de boulanger

500 ml d’eau tiède

1 c. à c. de sucre

1 c. à c. de sel

Préparation

1 Mélanger dans la moitié de l’eau le sucre et la levure, laisser mousser.

2 Mettre la farine dans un saladier, ajouter le mélange de levure, l’huile, l’eau peu à peu, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse un peu collante. Laisser reposer 2 heures.

3Pétrir la pâte, façonner des boules, les rouler pour former des petits pains de 5 cm, laisser reposer 30 minutes.

4Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés.