Régime sans lactose
Groupe d’aliments |
Aliments permis |
Aliments à limiter selon la tolérance |
| Potages | Potages ne contenant ni lait ni crème | Potages à base de lait ou de crème Potages du commerce avec additif contenant du lactose* |
| Viandes et produits de la pêche | Tous, sauf ceux à éviter | Panés ou servis en crème Charcuterie et autres produits transformés avec additifs contenant du lactose* |
| Oeufs | Tous, sauf ceux à éviter | Omelettes et soufflé contenant du lait |
| Lait et produits laitiers | Boissons à base de soya Préparation sans lactose à base de soja ou d’hydrolysats de caséine pour nourrissons (ex : Isomil, Nursoy, Prosobee,…); formules nutritives sans lactose (ex : Boost, Ensure,…); lait Lactaid, Lacteeze Dans un deuxième temps, selon la tolérance : fromages (sauf cottage et ricotta) : bleu, camembert, cheddar, gouda, mozzarella, … |
Lait (écrémé, 1%, 2% de M.G., entier, au chocolat) Boissons lactées Lait de chèvre Crème, crème sûre, crème glacée Préparation à base de lactose pour nourrissons Formules nutritives avec lactose (ex: pouding Nutrisure, déjeuner instantané Carnation,…) Fromages : cottage, ricotta ??? |
| Pains et dérivés | Pain ne contenant pas de lait Biscottes et craquelins, bagel, croissant (vérifier les étiquettes) |
Pain fait avec du lait* Muffins* |
| Céréales et dérivés | Pâtes alimentaires, riz Farine, fécule, germe et son Céréales de déjeuner : céréales cuites, céréales prêtes à servir (ex : Mini-Wheats, Rice Krispies, Raisin Bran,… vérifier les étiquettes) |
Crèpes, gaufres Céréales de déjeuner enrichies de poudre de lait* (ex : Spécial K, Croque Nature, Alpen, Müslix, …) |
| Légumes | Tous les légumes et leurs jus, sauf ceux à limiter | Pommes de terre instantanées*, en escalope, en purée Légumes en sauce blanche, à la crème ou panées |
| Fruits | Tous les fruits et leur jus | Aucun |
| Desserts | Gâteau des anges, gelée aux fruits, crème glacée au lait de soja Autres desserts faits avec des aliments permis cupcakes, muffins sans lactose (recettes) |
Desserts faits avec du lait, du babeurre ou de la crème, crème-dessert, sorbet (avec lactose*), gâteaux, biscuits*,… |
| Sucres et confiserie | Sucre blanc, cassonade, confiture, gelée, sirop, miel, mélasse Bonbons, gomme à mâcher, autres confiserie (vérifier les étiquettes) |
Succédanées du sucre : Égal, Sweet n’ Low Confiseries contenant du lait ou de la matière sèche du lait (ex :caramel) (vérifier les étiquettes) |
| Matières grasses | Beurre* Margarine sans lait (ex : Weight Watchers, Fleishmann molle non salée) Huile, graisse végétale, saindoux Mayonnaise, sauce à salade, vinaigrette, sauce (vérifier les étiquettes) |
Margarine enrichie de poudre de lait* Succédané de crème fouettée (ex : Rich) (vérifier les étiquettes) |
| Boissons | Boissons gazeuses, café, thé, infusions, boissons alcoolisées (sauf à la crème, ex : Irish Cream) | Ovaltine |
| Divers | Sel, poivre, épices et fines herbes, Sauce au soja, poudre de caroube, maïs éclaté, croustilles, bretzels Olives, cacao, ketchup, relish, marinades Glutamate monosodique Caséine |
Sauces blanches ou à la crème Trempettes Médicaments contenant du lactose (ibuprofène) |
