Ingrédients  :

• un oignon
• 2 gousses d’ail
• 5 càs de farine de pois chiches
• 1 càc de poudre de curcuma
• 2 càc de poudre de curry
• quelques feuilles de coriandre fraîches
• de l’eau

Préparation :

Couper l’oignon en tranches. Couper l’ail en petits morceaux. Ciseler la coriandre.

Mettre les oignons dans un saladier, saler et bien mélanger. Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et bien mélanger.

Ajouter les feuilles de coriandre et la farine de pois chiches et mélanger. Ajouter de l’eau petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte pas trop épaisse, pas trop liquide.

Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou une casserole. Composer les bhaji avec une cuillère à soupe et les plonger dans l’huile chaude. Les retourner pour qu’ils dorent de tous les côtés.

Sortir les oignons bhaji sur un papier absorbant pour égoutter l’huile avant de les servir.

A noter : il faut absolument préparer une sauce, sinon, bien que très bon c’est un peu sec.

Toutes les recettes de cuisine indienne |   Toutes les recettes sans lactose | Nos recettes préférées |