Poolish : 100 gr de farine, 100 gr d’eau, 1cc levure

35 gr de graines de lin trempées depuis la veille dans 100 ml d’eau

280 gr de farine pour pain complet OU 480 gr de farine + 96 ml d’eau

1 cc de sel

2 CS de sucre

100 gr de noix

Programme : pain français