Les variétés de farine de blé from Wikipédia

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T45 : farine blanche utilisée pour la pâtisserie, les gâteaux, …

T55 : farine blanche utilisée pour le pain « blanc » ou « pain courant ».

T65 : farine blanche qui sert à faire le pain de campagne, ou tout autre pain dit tradition.

T80 : farine bise ou semi-complète utilisée couramment dans les boulangeries biologiques. Sert à faire le pain semi-complet.

T110 : farine semi-complète.

T130 : farine complète.

T150 : farine intégrale. Sert à faire le pain complet « intégral ».

via Farine de blé – Wikipédia.

recette Panettone MAP à la machine à pain (1)

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240 ml de lait
2 jaunes d’oeuf
1 cuiller à café de sel
50 grammes de sucre
60 grammes de beurre
400 grammes de farine T55
1 sachet de levure boulangère
60 grammes de raisins secs
1 zeste de citron et le zeste d’une demi-orange

Programme sucré (n°5)

Ordre des ingrédients :

D’abord la levure, puis la farine, le sucre à gauche, le sel à droite, la matière grasse au milieu, ajouter l’eau puis mettre en route.
On n’ajoute les ingrédients supplémentaires qu’après le premier signal bip-bip