Pour 3 à 4 mousses :
– 100 à 200g de chocolat
– 20 cL de soja cuisine ou équivalent
mélanger le soja et le chocolat fondu en mixant un coup.
Mettre au frigo le soja, saladier et fouets, et fondre le chocolat avec un peu d’eau.
Puis monter le soja en chantilly ajouter le chocolat, mélanger.
Hop dans des verrines jusqu’au lendemain pour que ça fige bien.
via Recette Mousse au chocolat (sans oeuf, ni vache) par Délices d’Alyss.
On peut mettre du blanc d’oeuf en neige, ça améliore la consistance sans cholestérol.
NDV : et en plus je mets de l’agar agar dans l’eau avec le chocolat, ça donne quoi ?
