Ingrédients 3 oignons 3 gousses d’ ail une tranche de beurre un morceau de gingembre de la taille du pouce 10 gousses de cardamome verte un cuiller à thé de cumin en poudre ½ cuillère à café de curcuma quelques pincées de cannelle moulue […]
Tag: champignons
Poulet à la moutarde, à l’estragon et aux champignons cuisson vapeur
Ingrédients pour 5 personnes (ma famille 😉 ) Cuisson vapeur – 3 blancs de poulet sans la peau (panier 1) ouverts et remplis d’épices : herbes de provence, laurier, poivre noir (+ curcuma et poivre de cayenne si vous vous intéressez à leurs propriétés […]
Champignons de mon jardin : Pholiote changeante
Eve et moi avons passé un certain temps à tenter d’identifier ces champignons qui poussent en touffe près des arbres du fond du jardin (encore à identifier). Nous pensons qu’il s’agit de la pholiote changeante dont voici les caractéristiques : Chapeau: 3-8 cm, gras, hygrophane, […]
Ma nouvelle maison, mes nouveaux loisirs
Avec mon installation à la campagne, je me découvre tout un tas d’intérêts improbables : l’identification des arbres l’identification des oiseaux (oua hé j’ai réussi à déterminer qu’une pie bavarde était notre plus fidèle visiteur, suivi d’un geai des chênes, et j’ai aussi vu […]
Côtes de porc à la moutarde
Faites dorer 4 côtes de porc farinées à la poêle dans une noix de beurre. Délayez 2 cuillères à soupe de moutarde dans un demi-verre d’eau chaude et versez dans la poêle. Couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes. Versez 20 cl […]
Saison du gibier
Difficle de trouver un recette à la fois simple et savoureuse pour ce filet de cerf ou de biche acheté sous la forme d’un rôti d’un kilo. On en revient aux grands classiques : réhydrater un bocal de cèpes, mélanger à parties égales avec […]
