Recette inspirée par la p. 234 de  « Envie de Pommes de Terre », éditions Paragon Books 2008.

Motivation : 1,5 kg de légumes (dont 500 gr. de patates) pour 4-5 personnes, c’est déjà ça de pris.

Ingrédients :

2 oignons

1 boîte de tomates concassées (400 gr.)

500 gr de patates

600 grs de chou-fleur (ici : surgelé)

350 grs d’épinards pas hachés (surgelés aussi)

1 bol de bouillon de poule

Epices :

Garam Masale (1 C.soupe), Curcuma (1 cuiL café), Cumin (1 cuiL café)

Méthode :

Faire revenir les oignons coupés en dés dans 1 c.soupe d’huile d’olive, dans un wok. Ajouter les épices, puis deux minutes plus tard, le bouillon et les tomates pelées.

Faire cuire à part (ça c’est dommage ! la prochaine fois j’essaye de les faire cuire dans le wok) les pommes de terre, chou fleur et épinards.

Ajouter les légumes à la sauce.

Voilà une recette qui ne demande pas une surveillance constante et assez facile à faire. Normalement faut saupoudrer d’amandes effilées mais comme je n’en ai pas, je vais mettre des noix de cajou.