Ingrédients 4 personnes

Pour le poulet

• 1 gratuité gamme oeuf (? un oeuf battu, peut-être)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (farine fluide, ça va bien aussi)
• pincer la mer de sel (un peu loin, je vais mettre une pincée de sel)
• 500g/1lb 2 oz sans peau de poitrine de poulet filets en tranches
• 300ml/10fl oz d’huile d’arachide

Pour le sauté

• 1 oignon , coupé en tranches
• 1 jaune poivron , épépiné, coupé en lanières
• 1 rouge piment , épépiné, coupé en lanières
• 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
• 2-3 c la lumière de sauce de soja (de sauce soja light ou légère, plutôt)
• 2 grosses échalotes , tranchées
• 4 cs noix de cajou grillées
• sel de mer et au sol de poivre blanc
• jasmin à la vapeur de riz , de servir

Procédé de préparation

1. Pour le poulet, placer l’œuf dans un bol, ajouter la maïzena et une pincée de sel et bien mélanger au fouet pour bien mélanger. Ajouter le poulet au mélange et bien les enrober dans l’œuf.
2. Faire chauffer un wok jusqu’à ce que le tabagisme (jusqu’à ce qu’il fume) et ajouter l’huile d’arachide. Revenir le poulet pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que brun doré et croustillant, puis retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
3. Pour le sauté, verser toute l’huile du wok, sauf pour une cuillère à soupe. Réchauffer l’huile à feu vif, ajouter l’oignon et faire sauter pendant quelques secondes. Ajouter les tranches de poivron jaune et rouge et faire revenir pendant une minute, ou jusqu’à tendreté. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pendant 1-2 minutes, puis ajouter le bouillon et la sauce soja. Laisser mijoter pendant une minute, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Incorporer les oignons et noix de cajou, la saison (sauce), à déguster, avec du sel de mer et poivre blanc moulu et transférer dans un plat de service.Servir aussitôt avec du riz cuit à la vapeur.

Cette recette provient de cette mine extraordinaire : http://www.bbc.co.uk/food/recipes#quick-recipe-finder  : voir dairy-free pour les recettes sans lactose.

voir aussi : Une recette indienne de poulet aux noix de cajou