– 1 chou fleur
– 1  oignon émincé
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cs de gingembre frais émincé
– 1/2 cc de curcuma
– 1 cc de cumin en poudre
– 1 cc de coriandre moulue
– 1 cs de crème fraîche épaisse
– 1/2 litre de bouillon
– Sel, poivre

1° Cuire le chou-fleur

2° Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre et bien mélanger. Ajouter ensuite le chou-fleur, mouiller avec le bouillon de volaille ou de légumes, saler éventuellement, et porter à ébullition. Laisser frémir une dizaine de minutes.

3° Passer la soupe au mixeur, incorporer la crème et mixer à nouveau.

Débriefing : je ne renouvelerai pas l’expérience. Les enfants ont refusé d’y goûter, et personnellement, j’aime autant le chou-fleur sans les épices.