Pour 5 personnes

– trois molécules de Ghee

– 2 oignons

– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

– 5 gousses d’ail hachées

– 2 pommes de terre coupées en cubes (optionnel)

– 4 carottes coupées en rondelles

– 1 piment jalapeno frais, épépiné et émincé

– 5 cuillères à soupe (35 g) de noix de cajou nature

– 1 boîte de tomates concassées

– 1 cuiller à café de sel

– 2  cuillers à soupe de curry

– 200 g de petits pois surgelés

– 1 poivron vert

– 1 poivron rouge

– 230 ml de crème liquide

– 1 peu de coriandre fraîche pour décorer

viaKorma végétarien (plat indien).

1- Chauffer le ghee dans l’actifry. Ajouter l’oignon finement émincé, et mélanger  jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

2- Ajouter le gingembre et l’ail,  puis poursuivre la cuisson 1 minute. Incorporer ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes, les carottes en rondelles, le piment épépiné et émincé, les noix de cajou , et les tomates concassées. Assaisonner avec le sel et le curry. Cuire 10 minutes sur feu moyen environ, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mélanger régulièrement.

3- Incorporer les petits pois, les poivrons grossièrement coupés, ainsi que la crème liquide. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Garnir de coriandre  pour servir.