Poolish : 100 gr de farine, 100 gr d’eau, 1cc levure 250 gr de farine blanche 90 ml d’eau 1 cc de sel 1.5 CS de sucre, 1.5 CS d’huile, 1.5 CS de lait en poudre, Programme : pain français (n°4)
Tag: pain
Recettes de pain / pâtes MAP incontournables
Pâte à pizza 2023 Skyrcake V2 2024 Ma recette de pain aux noix sur poolish (petit / moyen)Petit Pain crétinGros pain crétin ou version aux graines de linPanetonne agrumes et abricotsBrioche nature Brioche Yaourt Pain naan recette de base
Pain cocotte (recette de Michel)
Ingrédients 3 tasses de farine complète 4 tasses de farine blanche 4.5 c. à café de sucre roux 1.5 c. à café de sel 2 c. à café de levure sèche de l’eau tiède (chauffée à 1000 w pendant 40 sec.)- environ 750ml Préparation […]
Pistolets (petits pains)
Ingrédients 1000 g de farine blanche 40 g de levure fraîche 60 cl d’eau 20 g de sel Préparation Préparation : 1h30 Cuisson : 20 min dissoudre la levure dans de l’eau Mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange levure/eau. Pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène. Couvrir d’un linge et laisser reposer […]
Pain naans sans machine
Ingrédients 180 ml (6.3 fl oz) d’eau chaude (juste au-dessus de la température du corps) 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature (% de matières grasses sans importance) 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale 8 g (0.3 oz) de levure […]
petits pains express cranberries, amandes , pistaches et au miel
Ingrédients pour la pâte 250g de farine 150g d’eau 4g de levure sèche 1/2 cs d’huile d’olive (facultatif 5g de sel 1/2 cs de sucre en poudre ou un filet de sirop d’érable Ingrédients pour la garniture du miel 40g d’amandes 20g de […]
Petits pains aux graines de lin, au four + MAP
Pâte à la machine cuisson au four traditionnel Mettre dans la machine le matin 50 grammes de graines de lin et 400 ml d’eau. Faire tremper toute la journée. Le soir ajouter environ 550g de farine complète. Mettre le programme pâte (8), au bout […]
Photo : pain à la salicorne, fêta et tomates séchées MAP
La recette du pain à la salicorne, fêta et tomates séchées
Photo : baguette du boulanger four et MAP
La recette des baguettes à la machine à pain
Pâte à panini à la machine à pain
500 g de farine 1/2 sachet de levure fraîche 15 cl de lait 15 cl d’eau5 cl d’huile 1 c à c de sel 3 c à c de sucre Préparation 1 Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Lancer […]
Baguette du boulanger (machine à pains [MAP] )
Pâte à la machine cuisson au four traditionnel éventuellement au grill (paninis) Mettre dans la machine 400g de farine 260ml d’eau Mettre le programme pâte (8), au bout de 5mn, ajouter 1 ,5 cc de levure puis après encore 5mn de malaxage 1,5 CC […]
Les brioches à l’orange de Eve
Pain au chocolat
La recette est ici: Pain au chocolat
Recette machine à pain de brioche aux raisins MAP
400g de farine fermentante 110 ml de lait dans lequel ont trempé 80g de raisins secs 2 jaunes d’œufs 1 càc de sel 55 g de sucre 40g de beurre 2 c.soupe de lait en poudre 100 ml d’eau avec 2 C.S. de graines […]
