Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions (ou deux gourmands)

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) d’oignons, coupés en longs filaments
10 ml (2 c. à thé) d’ail écrasé
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché

MÉLANGE D’ÉPICES :

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 pincée de poudre de chili
1 pincée de poivre noir
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
une pincée de clou de girofle moulu

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
1 boîte (bte) (398 ml) (14 oz) de tomates en dés, égouttées
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde
400 ml de lait de coco non sucré = une boîte
quelques petits piments verts coupés en fines lanières
sel
750 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées et déveines

Ajout du 28/10/2012 (invitation) : quelques graines de fenugrec, quatre capsules de cardamone

Test du 3/12/2012 : je vais rajouter du paprika et un peu de cannelle

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire sauter les oignons, à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter 2 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients – sauf les crevettes.
[Verser 125 ml (1/2 tasse) d’eau et laisser réduire, à feu moyen-doux, 15 minutes. > inutile]
Ajouter les crevettes 10 minutes avant de servir.

NB: La sauce peut être préparée à l’avance, et les crevettes, ajoutées à la dernière minute.

Servir avec : machine-a-pain-recette-du-pain-naan-peshwari

Toutes les recettes de cuisine indienne | Nos recettes préférées | Toutes les recettes sans lactose

Crédits : inspiré de http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Crevettes-vindaloo-Saveur-des-Indes-30629.html