Iles flottantes au micro-ondes

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Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme, ajouter 50 gr de sucre impalpable, un peu de sel, battre à nouveau, disposer sur une assiette par blanc d’œuf, cuire 2 minutes 30 secondes à pleine puissance.

Particulièrement apprécié par Eve…

Machine à pain : recette du pain au sirop d’érable et aux raisins

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Faire tremper environ 12og de raisins, soit un petit bol.

1/2 sachet de levure

400 g de farine (soit deux bols, mais pas remplis à ras)

2 CS de sucre

1 cc de sel

180 ml d’eau (dans laquelle ont trempé les raisins) soit une tasse.

80 ml de sirop d’érable

1 cs d’huile

Programme 5 (pain sucré)

Machine à pain : recette pain aux pépites de chocolat et café

— Posted inmachine à pain, miam, Recettes, sucré — 1 min read
  • Un demi paquet de levure fraîche (20 gr)
  •  500g de farine T55
  •  1.5 cuiller à café de sel
  •  30g de sucre
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 300 ml de café décaféiné tiède (avec le même pad)
  •  1.5 cuiller à soupe de Chocolat en poudre (cacao)
  • 40g de pépites de chocolat pâtissier
  • Programme 1, croûte  2 (foncée)

Machines à pain : description des programmes

— Posted inmachine à pain, miam — 4 min read
N° de programme
Pétriss.
1
Levage
1
Petriss.
2
Levage
2
Levage
3
Cuisson
Durée totale

Maintien
au chaud

 
1 Basic
9
20
14*
25
45
60
2h53
60
1 Basic crusty
10
20
15*
25
45
65
3h00
60
2 Français
16
40
19*
30
50
65
3h0
60
2 Français crusty
18
40
22*
30
50
70
3h50
60
3 Pain complet
9
25
18*
35
70
55
3h32
60
3 Pain complet crusty
10
25
20*
35
70
60
3h40
60
4 Rapide
7
5
8
80
1h40
60
5 Pain sucré
10
5
20*
30
55
50
2h50
60
6 Ultra rapide
12
11
35
0h58
7 Ultra rapide 2
9
9
40
0h58
8 Prépar. pâte
20
30
40
1h30
9 Confiture
15+
45 + mélange
20
1h20
20
10 Gateau
10
5
20
30
35
70
2h50
60
11 Sandwich
15
40
5*
25
40
50
2h55
60
11 Sandwich crusty
15
40
5*
25
40
55
3h00
60
12 Compl. cuisson
60
1h00
60

Crusty : siginifie « croustillant », ou croute foncée.
* : les astérisques indiquent le moment d’introduction d’ingrédients complémentaires (graines). Signal sonore.

Description des programmes

à lire sur http://machine-a-pain.fr/recette/66/programmes-explication.html :

PROGRAMME PAIN NORMAL :
Dit « pain Blanc »
Ce programme correspond aux pains à base de farine type 45 ou 55. Il peut être utilisé pour faire des pains de seigle ou de pain complet si les proportions de ces farines sont inférieurs à 50%. A la fin du pétrissage, la MAP émet un signal sonore afin d’ajouter des ingrédients optionnels.

PROGRAMME PAIN COMPLET :
Le programme commence par la phase de préchauffage d’environ 30 mn. Les temps de pousse (levées) est allongé. Le programme pain complet est plus particulièrement conseillé pour les farines dites lourdes comme les farines suivantes : seigle, d’épautre ou complete.

Il doit être utilisé quand les proportions sont supérieures à 50% par rapport a la farine blanche. Ces pains auront une mie plus dense que les pains de farine blanche (type 45 ou 55).

PROGRAMME SANS GLUTEN :
(Option sur certaines MAP)
Ce programme est exclusivement utilisé pour des préparations sans gluten, par exemple avec des farines de blé sans gluten, ou avec des farines de riz, mais, pois chiches.
Pour les personnes non-allergiques au gluten ce programme ne vous servira pas.

Il ne convient a aucune autre sorte de pain.

PROGRAMME PAIN SUCRE :
(Option sur certaines MAP)
Ce programme convient aux pains contenant une grande quantité de sucre. Le déroulement du programme est identique a celui du pain normal, mais la MAP cuit à une température nettement inférieure afin d’éviter que le produit ne brûle.

PROGRAMME PAIN FRANCAIS :
Ce programme permet d’avoir un pain plus aéré et une croute beaucoup plus croustillante.

Les temps de pousse (levée) et de cuisson sont rallongés.

PROGRAMME GATEAU :
Ce programme est destiné exclusivement aux préparations à base de levure chimique, comme les cakes.
La MAP va mélanger les ingrédients et ensuite cuire le gateau.

Ce programme ne convient absolument pas au pain, car il n’y a pas de phase de pousse de la pate.

PROGRAMME CONFITURE :
Ce programme permet de réaliser des confitures.

La MAP va cuire et mélanger les ingrédients durant toute la durée du programme.

PROGRAMME CUISSON :
(Option sur certaines MAP)
Ce programme va cuire la pate déjà prête, ou  rechauffer et  rendre le croustillant à un pain déjà cuit et ramoli qui serait resté dans un sac plastique ou trop longtemps dans la machine.

PROGRAMME PATE :
Ce programme permet de faire la préparation de toutes sortes de pâtes poussées (levées).
Il faudra bien sur façonner manuellement le pain et le cuire au four traditionnel. Ce programme va réaliser parfaitement la pâte à pizza ou la pâte a croissant, etc…

PROGRAMME RAPIDE :
Ce programme permet de faire du pain en 1 heure.

Celui-ci aura une mie beaucoup plus dense qu’un pain fait avec le programme normal.

Pain aux tomates séchées

— Posted inmachine à pain, miam, Recette testée et approuvée par les enfants, Recettes, végétarien — 1 min read

500 g de farine type 55

300 ml d’eau

1 càc de sel

1 càc de levure sèche / environ 30 grammes de levure fraîche.

quelques tomates séchées coupées en petits dés

origan

balisic

Inspirée par Recettes home bread moulinex.(th 60). © tigrounete

Bon, elle n’a pas mis le programme, alors j’essaye le 3. Et j’ai mis le double de levure pour plaire à mon mari qui préfère les pains légers.

Machine à Pain: recette du pain Naan nature

— Posted inmachine à pain, miam, Recettes, végétarien — 1 min read

Pour 6 grands naans :

  • 750 ml ou 400 gr de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 ml de lait
  • 60 ml de yaourt nature (un demi-pot, quoi)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 14 grammes de levure à pain
  1. Mettre les ingrédients dans l’ordre prescrit dans la MAP
  2. Programmer « pâte seule » (programme 8 )

Fariner le plan de travail, découper le pâton en 6 morceaux de même poids. Faire des boules puis écraser de façon à obtenir une forme ronde ou ovale à peu près.

Pour la cuisson, utiliser une poêle à crêpes anti adhésive à chauffer sans matière grasse, puis déposer le naan, faire cuire à feu moyen à doux 3-4 minutes de chaque côté.

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