Clafoutis aux cerises

Pour 8 personnes (? plutôt six)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients

500 g de cerises noires (réalis avec un bocal de 375 gr)

30 g d’amandes en poudre

2 cuil. à café de kirsch (j’en avais pas)

2 cuil. à soupe de farine

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

40 cl de lait

1 pincée de sel

Beurre pour le moule

Pour la finition : 20 g de sucre glace

Matériel

Moule de 22 cm de diamètre (en silicone)

Ce que l’on recherche avant tout, c’est le moelleux de la pâte. Pour cela, il suffit de laisser reposer 2 ou 3 heures avant la cuisson.

En revanche, ne patientez pas trop après la cuisson. C’est tiède que le clafoutis donne le meilleur de lui-même.

1. Dénoyautez les cerises et versez dessus 25 g de sucre en poudre et le kirsch. Laissez macérer 10 minutes environ.

2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet. Tamisez la farine et ajoutez-la, ainsi que les amandes en poudre, le lait, le sel et mélangez de nouveau.

3. Beurrez le moule et saupoudrez-le avec les 25 g de sucre en poudre restants. Répartissez les cerises et versez la crème dessus. Faites cuire dans le four à 180°C th. 5-6 35 à 40 minutes.

4. Vérifiez la cuisson et sortez le clafoutis du four. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

via Clafoutis aux cerises.

Débriefing : Eve n’aime pas, Adrien si.

Lycoperdon utriforme (vesses de loup)

Au retour de l’école, Adrien a trouvé ce magnifique spécimen :

Vu sa taille, près de 15 cm, je pense qu’il s’agit d’un « Lycoperdon utriforme » ou « Vesse de loup ciselée » anciennement nommé » Calvatia utriformis ». C’est l’une des nombreuses espèces de vesse-de-loup. Son nom signifie qu’elle a une forme d’outre.

Ce champignon prend d’abord la forme d’une petite outre blanche qui brunit peu à peu à maturité. Le carpophore est piriforme ou parfois globuleux, avec une sorte de pied radicant, vigoureux et en fuseau ;Couleur : d’un blanc pur, verruqueux, puis gris ou tacheté de brun, anguleux lorsque les verrues sont tombées, s’effondrant dans la partie supérieure ; la glèbe partie fertile est d’abord blanche-olivâtre, puis brunâtre et enfin devenant mûre, elle tombe en poussière ;La chair non fertile du pied subsiste longtemps sur place.

Dimensions Jusqu’à 15 cm de hauteur et 10 cm de largeur, voire plus.

Merci Lycoperdon utriforme – Wikipédia !

Champignons de mon jardin : Pholiote changeante

Eve et moi avons passé un certain temps à tenter d’identifier ces champignons qui poussent en touffe près des arbres du fond du jardin (encore à identifier).
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Nous pensons qu’il s’agit de la pholiote changeante dont voici les caractéristiques :

Chapeau:

3-8 cm, gras, hygrophane, campanulé à convexe puis plus ou moins plan-mamelonné – cuticule couverte de minuscules squames claires, dressées, très vite disparues ; brun cannelle, brun de datte, se décolorant, par zones concentriques, à partir du centre en brun jaunâtre, ocre livide – marge infléchie, parfois finement appendiculée au début ;

Un chapeau hygrophane = un chapeau qui change de couleur en fonction de son degré d’hydratation

Lames:

serrées, adnées à subdécurrentes, pâles puis brun roussâtre (autrement dit, elles peuvent être n’importe comment, adnées signifie que les lames adhèrent au pied.

Pied:

8 cm de haut pour 0,8 de diamètre, cylindrique ou s’affinant vers la base, le plus souvent courbe,

– partie haute blanchâtre et rayée longitudinalement,

– partie basse brun ferrugineux et squamuleuse,

ces deux parties séparées par un anneau membraneux, brunâtre, fragile, vite affaissé et souvent fugace ;

Chair:

peu épaisse, molle, très hygrophane, odeur et saveur douce et forte, agréable ;

Spores:

sporée brun ferrugineux, couleur facilement identifiable par dépôt sur les chapeaux des champignons inférieurs ;

Comestibilité:

Attention à la confusion avec la Galère marginée, dangereux sosie mortel, … sinon bon comestible, n’utiliser que les chapeaux, et les plus jeunes, comme d’ habitude…

Champignon de souche des plus communs, hormis les périodes hivernales, la Pholiote changeante, fréquente troncs, souches, racines… toutes sortes de bois morts et pourrissants de divers feuillus, notamment le hêtre (fréquente pour ne pas dire pullule).  D’où l’intérêt d’identifier aussi l’arbre du fond du jardin.

On la dit cespiteuse, ce qui exclut presque totalement de la trouver isolée. Bien au contraire, elle forme généralement de grosses touffes de petits champignons, les chapeaux les plus gros ne dépassant guère les 6-7 centimètres de diamètre. C’est d’ailleurs le caractère important de reconnaissance de ce champignon, ses nombreux carpophores cespiteux qui la différencie de Galerina marginata, la Galère marginée, dangereux sosie mortel. (voir le comparatif )

Autre caractère marquant du champignon : un stipe vite creux à deux niveaux :

– le bas, brun ferrugineux, couvert de fines écailles, base du pied souvent très sombre ;

– le haut, clair, presque blanchâtre, non squamuleux mais rayé dans sa longueur ;

ces deux parties du pied séparées par un anneau membraneux brun foncé, ascendant, rayé, très vite affaissé et finalement fugace.

Sinon, même s’il est relativement aisé de le reconnaître, c’est un champignon éminemment variable d’aspect, si changeant qu’il peut en être méconnaissable, surtout dans l’âge. Très hygrophane, sa couleur jaune pâle au sec vire au brun roux à l’humide, se réhydratant très vite à partir du sommet, si bien que très souvent , le chapeau se retrouve cocardé de diverses nuances de brun. La cuticule, séparable jusqu’ à mi chapeau, est parsemée de fines squamules dressées dans la jeunesse du carpophore, cette particularité disparaissant très vite au gré des pluies.

C’est un comestible de bonne qualité, à condition de ne garder que les chapeaux et, comme d’habitude, les plus jeunes.

– confusions :

– Attention à la confusion avec : Galerina marginata, la Galère marginée, mortelle, redoutable sosie de la Pholiote changeante. Elle présente une saveur plutôt bien marquée de farine et des spores verruqueuses.  La galère provoque un syndrome phalloïdien qui est décrit ici : http://myco-nimbus.over-blog.fr/categorie-10037349.html (soit une première phase qui débute au bout de quelques heures par des vomissements et une diarrhée, suivie d’une seconde phase caractérisée par une atteinte hépatique grave, sympa, quoi !)

Je suis quasiment certaine qu’il s’agit de pholiotes parce que les pieds sont reliés.

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Voir un comparatif ici : http://mycologia34.canalblog.com/archives/2010/06/26/14952489.html

via Kuehneromyces mutabilis, Pholiote changeante, Agaric à soupe, Pholiota mutabilis, Galerina mutabilis..http://champyves.pagesperso-orange.fr/champignons/fichier_htm/sur_arbres/Kuehneromyces_mutabilis.html

Je mettrai les photos quand j’aurai ramené mon câble de transfert.

 

VOB : l’argent (Eve)

L’agent c’est des sous que tu reçois et que tu dois utiliser un petit peu n’importe où.

Enfin, presque parce qu’il y a des pays qui n’utilisent pas les mêmes euros.

 

V.O.B. = vocabulaire orthographique de base : un exercice où les enfants doivent orthographier correctement et donner la signification de différents termes.

 

Ma nouvelle maison, mes nouveaux loisirs

Avec mon installation à la campagne, je me découvre tout un tas d’intérêts improbables :

  • l’identification des arbres
  • l’identification des oiseaux (oua hé j’ai réussi à déterminer qu’une pie bavarde était notre plus fidèle visiteur, suivi d’un geai des chênes, et j’ai aussi vu une mésange. Le jardin attirerait-il les oiseaux bleus ? Attention au kookabura ?)
  • l’observation des bestioles (un écureuil nous pique nos noix !)
  • la gestion du compost (ça a l’air incroyablement com-pli-qué !)
  • l’installation d’un potager en carrés en hauteur
  • la décoration
  • la fabrication de brou de noix
  • la cuisine dans un vrai four !

A voir quand je vais trouver le temps de m’occuper de ces nouveaux loisirs.

J’ai déjà passé un temps incroyable à essayer d’identifier les champignons et les arbres du fond du jardin… (à l’heure actuelle, je dirais chataigner et lyophylle en touffes,  Tricholome peut-être ?

Liens en rapport à voir dans la page liens. (logique)

J’ai toujours été attirée par la mycologie, alors notons cette page sur l’identification des morilles  : http://pasperdus.canalblog.com/archives/dans_mon_jardin__il_y_a___/index.html

multiplication – maths

Calcul écrit multiplication | Enseignement maternel et primaire ******  Document à télécharger, enfin utilisable !

Mathématiques magiques et dynamiques

Réviser une notion – Mathématiques – 4e – Assistance scolaire personnalisée et gratuite – ASP > demande inscription…

Calcul écrit/Faire une multiplication à la main – Wikibooks : Méthode Russe intéressante mais pas utilisable dans le cadre de l’école.

Calcul écrit multiplication | Enseignement maternel et primaire

créatures du fantastique : un article de Eve

Certaines créatures sont tellement féeriques que tellement des livres en parlent.les fées par ex:Les dragons,les nains,gobelins, etc…
beaucoup de fées se font avoir avec les elfes et nymphes , la fée  Mélusine (fée ensorcelée qui chaque dimanche cachait ses jambes transformées dans une source) ne fait pas partie des nymphes.

Fondant au chocolat au micro-ondes : Recette de Fondant au chocolat au micro-ondes – Marmiton

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

150 g de chocolat- 80 g de beurre- 3 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 60 g de farine- 10 cl de lait- 1 c à café de levure

Préparation

Faire fondre le chocolat puis le beurre, réserver.  Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le lait. Verser dans un moule à cake en silicone.  Faites cuire 8 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Attendez 5 minutes avant de démouler.

via Fondant au chocolat au micro-ondes : Recette de Fondant au chocolat au micro-ondes – Marmiton.

Débriefing : une tuerie ! La cuisson en 8 minutes permet de faire plusieurs fondants à la suite.

Alexandre « apprend » à lire

4 septembre, premier devoir pour Alexandre qui entre cette année en première primaire.

Sa mission : cocher les mots dans lesquels on entend le son i.

Les images représentent un hérisson, un lapin, une île, une échelle…

« Le lapin, il y a un i mais on ne l’entend pas »

Il ne sait pas lire… on va le croire…