A préparer à l’avance ! (éventuellement la veille) C’est une combinaison de mes recettes de Panettone agrumes et abricots et de Brioche Yaourt 200 ml de lait dans lequel ont trempé 120 gr de raisins 4 jaunes d’œufs soit 100ml 100g fromage blanc ou […]
Tag: brioche
Recettes de pain / pâtes MAP incontournables
Pâte à pizza 2023 Skyrcake V2 2024 Ma recette de pain aux noix sur poolish (petit / moyen)Petit Pain crétinGros pain crétin ou version aux graines de linPanetonne agrumes et abricotsBrioche nature Brioche Yaourt Pain naan recette de base
Brioche yaourt sans beurre Map
Pour 1 total de 300 ml de liquide :· 4 jaunes d’œufs ) soit 100ml· 100g fromage blanc ou 1 yaourt (125g) ou 100g crème fraîche· 200 ml de lait (selon la taille des oeufs)· 1 c à s de fleur d’oranger optionnel· 1 […]
Brioche interminable en cocotte
Gestion du temps : 20 minutes de pétrissage, préparation de l’atelier, etc. repos 80 minutes après le pétrissage de 2 à 12 heures au frigo 20 minutes de pause 60 à 90 minutes à température entre 40 et 25 c° 40 minutes de cuisson […]
petits pains express cranberries, amandes , pistaches et au miel
Ingrédients pour la pâte 250g de farine 150g d’eau 4g de levure sèche 1/2 cs d’huile d’olive (facultatif 5g de sel 1/2 cs de sucre en poudre ou un filet de sirop d’érable Ingrédients pour la garniture du miel 40g d’amandes 20g de […]
