Il manque 1 œuf pour terminer la pâte à gâteau

Dans une pâte à gâteau, à muffins… les œufs servent à donner du volume.

Le truc: Remplacez-le par 1 c à c de vinaigre de cidre mélangé dans 8,5 cl de lait. S’il vous manque 2 œufs, cela marche aussi: mélangez 1 c à s de vinaigre dans 18 cl de lait. Cette technique permet au gâteau de gonfler, tout en restant moelleux à l’intérieur.

via Secrets de cuisine.