Dindonneau à la diable (sauce moutarde)

— Posted inmiam, Recette approuvée par la ligue de la ligne, Recettes, sans lactose — 1 min read

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes – 1 heure

Ingrédients pour 5 personnes :

1 rôti de dindonneau-

70 g de moutarde-

7 c à soupe d’huile d’olive-

Estragon haché

3 gousse d’ail

un pot de crème fraîche à 15% (sans lactose, on sait…)

Sel

Poivre

Préparation de la recette :

Chauffez l’huile dans la cocotte. Faites dorer le dindonneau à feu vif. Réservez la viande.Réduisez le feu et ajoutez la moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une sauce parfaitement fluide. Mouillez avec une petite quantité d’eau. Ajoutez l’ail et l’estragon, assaisonnez.

Remettez le rôti de dindonneau dans la cocotte et faites mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes ou au four à 180° pendant une bonne heure (selon le four).

Au moment de servir, ajoutez la crème allégée à la sauce et versez sur la viande.

via Dindonneau à la diable : Recette de Dindonneau à la diable – Marmiton. (très librement inspiré…)

tiens, je vais rajouter des graines de moutarde, ça sera encore meilleur.

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Muffins aux raisins sans lactose

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8 cuillères à soupe de margarine de soja
115 grammes de sucre en poudre
deux gros oeufs battus
4 cuillères à café de jus de citron
180 grammes de farine fermentante
100 grammes pardon 115 grammes de raisins secs

dans la cuve de la machine à pain, battre la margarine avec le sucre pour que le mélange blanchisse (programme 8 / pâte seule).
ajouter les œufs, le jus de citron et peu à peu la farine puis les petits raisins.
si la pâte n’est pas assez molle,  on peut mettre un peu de lait sans lactose
faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 15 minutes

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Cupcakes au citron sans lactose

— Posted inmachine à pain, miam, Muffins cupcakes zet petits gâteaux, sucré — 1 min read

Ingrédients

180 grammes de farine
30 gramme de fécule de maïs ou de farine très fluide
3 cuillères à café de levure
225 grammes de cuire et rôtir sans lactose ou de margarine au soja
150 grammes de sucre
4 jaunes d’oeufs
25 centilitres de lait sans lactose
un zeste de citron

dans la cuve de la machine à pain mélanger (programme 8) la farine et la levure
ajouter de la matière grasse le sucre et les jaunes d’œufs.
ajouter le lait et les zestes de citron
faire cuire 15 minutes à 180 degrés

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cupcakes à la noix de coco et chocolat noir

— Posted inenfants, machine à pain, miam, Muffins cupcakes zet petits gâteaux, Recettes, sucré — 2 min read

Pour 12 cupcakes
Recette facile
Recette peu coûteuse
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos; : 30 minutes
Ingrédients
100 g de (farine
50 s de noix de coco râpée
1 cuil. à soupe rase de levure
chimique
Une pincée de sel
100 s de beurre
60 s de sucre en poudre
3 cuil. à Soupe de miel liquide
15 s cl de lait.
Décoration
50 s de beurre
75 S de sucre glace
150 g de chocolat noir
25 g de copeaux de noix de coco

image

Eve est l,heureuse propriétaire d’un livre de recettes consacré aux cupcakes et à ce titre elle a promis à toute la famille d’en réaliser.

voici donc la recette des Cupcakes à la noix de coco
et au chocolat noir

Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée, la levure
et le sel
: Dans un grand bol ou la cuve d’une machine à pain, battre le beurre une minute pour le rendre
pommade. Ajouter le sucre, le miel et les œufs. Battre au fouet
jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le lait et fouetter.
Incorporer en quatre fois la préparation liquide au mélange à base
de farine et de noix de coco. Remplir les moules aux trois quarts de
leur hauteur, faire cuire 15 à 20 minuteé à 180C (th. 6). Laisser
refroidir les cupcakes au minimum 30 minutes.
Battre le beurre pendant 1 minute pour le rendre pommade, ajouter
le sucre glace et mélanger intimement. Faire fondre le chocolat à feu
doux puis incorporer le beurre. Napper le cupcake de ce mélange,
saupoudrer de copeaux de noix de coco et laisser refroidir.

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Oignons bhaji (bhajee ?) beignets d’oignons

— Posted inbeaucoup de légumes, miam, Recettes, végétarien — 1 min read

Ingrédients  :

  • un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 5 càs de farine de pois chiches
  • 1 càc de poudre de curcuma
  • 2 càc de poudre de curry
  • quelques feuilles de coriandre fraîches
  • de l’eau

Préparation :

Couper l’oignon en tranches. Couper l’ail en petits morceaux. Ciseler la coriandre.

Mettre les oignons dans un saladier, saler et bien mélanger. Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et bien mélanger.

Ajouter les feuilles de coriandre et la farine de pois chiches et mélanger. Ajouter de l’eau petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte pas trop épaisse, pas trop liquide.

Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou une casserole. Composer les bhaji avec une cuillère à soupe et les plonger dans l’huile chaude. Les retourner pour qu’ils dorent de tous les côtés.

Sortir les oignons bhaji sur un papier absorbant pour égoutter l’huile avant de les servir.

A noter : il faut absolument préparer une sauce, sinon, bien que très bon c’est un peu sec.

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Conversion chiffres romains -SUPER Logiciel en ligne

— Posted in! Site intéressant !, a-recommander, école primaire : 5e, enfants, productivité — 1 min read

Pour la correction du devoir d’Eve (5ème primaire), je me félicite d’avoir trouvé ce magnifique cconvertisseur intelligent qui nous a fait corriger le devoir en question en quelques secondes. Bravo et félicitations à l’auteur !

Le programme détecte automatiquement si le nombre est en numérotation arabe ou romaine et fait la conversion.La numérotation romaine commence à 1 et s’arrête à 5999, au delà plusieurs M valant mille seront préfixés.

Numérotation romaine

Rappel de la numérotation romaine :1 = I5 = V10 = X50 = L100 = C500 = D1000 = M- Toute lettre placée à la droite d’une autre s’ajoute à celle-ci.- Toute lettre d’unité placée immédiatement à la gauche d’une lettre se retranche de celle ci.- Les lettres sont groupées de la plus grande à la plus petite, sauf pour les valeurs à retrancher.

via  Conversion en chiffres romains – Logiciel en ligne.

Photo

Voir aussi : http://www.dcode.fr/tous-les-outils

Poulet aux noix de cajou (cuisine chinoise)

— Posted inmiam, Recettes, sans lactose — 3 min read

Poulet aux noix de cajou

Poulet frit avec des légumes sautés et noix de cajou. Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.  Traduction automatique, merci Google.

Photos de la réalisation du Poulet aux noix de cajou (carbonisées)

Ingrédients 4 personnes

Pour le poulet
  • 1 gratuité gamme oeuf (? un oeuf battu, peut-être)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (farine fluide, ça va bien aussi)
  • pincer la mer de sel (un peu loin, je vais mettre une pincée de sel)
  • 500g/1lb 2 oz sans peau de poitrine de poulet filets en tranches
  • 300ml/10fl oz d’huile d’arachide
Pour le sauté
  • 1 oignon , coupé en tranches
  • 1 jaune poivron , épépiné, coupé en lanières
  • 1 rouge piment , épépiné, coupé en lanières
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • 2-3 c la lumière de sauce de soja (de sauce soja light ou légère, plutôt)
  • 2 grosses échalotes , tranchées
  • 4 cs noix de cajou grillées
  • sel de mer et au sol de poivre blanc
  • jasmin à la vapeur de riz , de servir

Procédé de préparation

  1. Pour le poulet, placer l’œuf dans un bol, ajouter la maïzena et une pincée de sel et bien mélanger au fouet pour bien mélanger. Ajouter le poulet au mélange et bien les enrober dans l’œuf.
  2. Faire chauffer un wok jusqu’à ce que le tabagisme (jusqu’à ce qu’il fume) et ajouter l’huile d’arachide. Revenir le poulet pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que brun doré et croustillant, puis retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
  3. Pour le sauté, verser toute l’huile du wok, sauf pour une cuillère à soupe. Réchauffer l’huile à feu vif, ajouter l’oignon et faire sauter pendant quelques secondes. Ajouter les tranches de poivron jaune et rouge et faire revenir pendant une minute, ou jusqu’à tendreté. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pendant 1-2 minutes, puis ajouter le bouillon et la sauce soja. Laisser mijoter pendant une minute, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Incorporer les oignons et noix de cajou, la saison (sauce), à déguster, avec du sel de mer et poivre blanc moulu et transférer dans un plat de service.Servir aussitôt avec du riz cuit à la vapeur.

Cette recette provient de cette mine extraordinaire : http://www.bbc.co.uk/food/recipes#quick-recipe-finder  : voir dairy-free pour les recettes sans lactose.

voir aussi : Une recette indienne de poulet aux noix de cajou

D’autres recettes de cuisine

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fajitas de pollo (poulet faheetas) : les photos

— Posted inmiam, photos, poulet, Recettes, tex mex — 1 min read

Préparation : le poulet cuit au milieu de ses légumes; Alexandre prépare déjà sa crêpe.

Il faut servir le poulet avec des légumes et de sauce dans des crêpes de type tortilla.

MA recette de fajitas de pollo (poulet faheetas)

Recette Mousse au chocolat sans oeufs, ni lactose

— Posted ina-essayer, miam, Recettes, sucré, végétarien — 1 min read

Pour 3 à 4 mousses :

– 100 à 200g de chocolat

– 20 cL de soja cuisine ou équivalent

mélanger le soja et le chocolat fondu en mixant un coup.

Mettre au frigo le soja, saladier et fouets, et fondre le chocolat avec un peu d’eau.

Puis monter le soja en chantilly ajouter le chocolat,  mélanger.

Hop dans des verrines jusqu’au lendemain pour que ça fige bien.

via Recette Mousse au chocolat (sans oeuf, ni vache) par Délices d’Alyss.

On peut mettre du blanc d’oeuf en neige, ça améliore la consistance sans cholestérol.

NDV : et en plus je mets de l’agar agar dans l’eau avec le chocolat, ça donne quoi ?

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Gâteau (ou muffins) au chocolat et amandes sans lactose

— Posted ina-recommander, anecdote, machine à pain, miam, Muffins cupcakes zet petits gâteaux, Recette testée et approuvée par les enfants, Recettes, sucré, végétarien — 2 min read

Photo   Photo

Quantités en fonction du contenu du frigo

5 oeufs jaunes et blancs séparés
180 grammes de sucre
un sachet de sucre vanillé
250 grammes de chocolat noir
septante cinq ml d’eau
250 grammes d’amandes en poudre

Quantité après avoir demandé à Alexandre de ne pas toucher aux oeufs

3 oeufs jaunes et blancs séparés
120 grammes de sucre
150 grammes de chocolat noir
50 ml d’eau
150 grammes d’amandes en poudre

Recette

Faites préchauffer le four à 180 c°. Si vous demandez à votre mari de le faire, vérifiez qu’il a suivi les consignes (vécu !).

faites fondre le chocolat dans l’eau et laisser refroidir

mettez dans la machine à pain les jaunes d`oeufs avec le sucre normal et vanillé. ajouter les amandes.

Photo
monter les blancs en neige ferme.

ajouter le chocolat dans la cuve de la map puis les blanc d`oeufs avec délicatesse.

verser la préparation dans un moule en silicone et faites cuire dans un four à 180 degrés en chaleur tournante pendant une demi heure ou

verser la préparation dans des moules à muffins en silicone et faire cuire durant quelques minutes à déterminer, et en tout cas pas à 220 c.

Photo

Adapté de la recette initialement postée ici : http://saishokaa.wordpress.com/2011/08/14/gateau-au-chocolat-sans-lactose-et-sans-gluten/ => tout le blog est une mine d’informations à propos de l’alimentation anti-inflammatoire.

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