Ingrédients pour cinq personnes : 900 de farine T55 ou T65 472.5 g d’eau tiède 22.5 de levure sèche 55 d’huile d’olive 22.5 de sel Programme PIZZA durée > 45 min Observations :: Ne pas mettre d’ananas : cela humidifie la pâte. S’il faut […]
Category: machine à pain
Anniversaire Alexandre 2021
Scampi Vindaloo Cheese Naans fondant au chocolat (de Catherine) remplacer le beurre par des courgettes (100 gr => 150 gr, soit 250 gr deviennent 375 gr de courgettes) Clavier Logitech G213
Recettes de pain / pâtes MAP incontournables
Pâte à pizza 2023 Skyrcake V2 2024 Ma recette de pain aux noix sur poolish (petit / moyen)Petit Pain crétinGros pain crétin ou version aux graines de linPanetonne agrumes et abricotsBrioche nature Brioche Yaourt Pain naan recette de base
Gateau aux carottes
Ingrédients Nombre de parts: 8 300g de carottes (3 carottes moyennes). Ca marche aussi avec des carottes rapées. 200 gr de sucre roux 200 gr de farine 80 gr de beurre ( Utilisez 80 gr de courgettes pour 100 grammes de beurre , donc 65 gr de courgette) 3 oeufs 1 dose de levure Préparation […]
Brioche yaourt sans beurre Map
Pour 1 total de 300 ml de liquide :· 4 jaunes d’œufs ) soit 100ml· 100g fromage blanc ou 1 yaourt (125g) ou 100g crème fraîche· 200 ml de lait (selon la taille des oeufs)· 1 c à s de fleur d’oranger optionnel· 1 […]
Brioche inspiration vendéenne à la machine à pain (map)
A préparer la veilleN.B. ma machine est une Aicok MBF 004 (ou Yabano MBF-004 19 programmes – c’est le même modèle) Ingrédients – 400 g farine T45 ou T55 – 2 jaunes d’oeufs (40 grammes) et deux œufs entiers – 130 g beurre froid […]
Pistolets (petits pains)
Ingrédients 1000 g de farine blanche 40 g de levure fraîche 60 cl d’eau 20 g de sel Préparation Préparation : 1h30 Cuisson : 20 min dissoudre la levure dans de l’eau Mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange levure/eau. Pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène. Couvrir d’un linge et laisser reposer […]
petits pains express cranberries, amandes , pistaches et au miel
Ingrédients pour la pâte 250g de farine 150g d’eau 4g de levure sèche 1/2 cs d’huile d’olive (facultatif 5g de sel 1/2 cs de sucre en poudre ou un filet de sirop d’érable Ingrédients pour la garniture du miel 40g d’amandes 20g de […]
Pâte brisée faite à la machine à pain
Préparation : 5 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : – 8 cl de lait tiède – 1 cuillère à café de sel – 3 cuillères à soupe de sucre – 150 g de beurre – 300 g de farine Préparation […]
Cake aux poires du jardin, sans beurre, à la MAP
– 2 œufs – 165 g de sucre en poudre (ou xylitol) – 2 sachets de sucre vanillé – 1 pincée de sel – 2 capuchons de jus de citrom – 300 g de courgette crue, à cuire à la vapeur (=> 250 gr) […]
Les pizzas de l’été (photos)
La recette de la
Petits pains aux graines de lin, au four + MAP
Pâte à la machine cuisson au four traditionnel Mettre dans la machine le matin 50 grammes de graines de lin et 400 ml d’eau. Faire tremper toute la journée. Le soir ajouter environ 550g de farine complète. Mettre le programme pâte (8), au bout […]
Réussir les pâtes fraîches
Voici une page remplie d’astuces pour réussir le laminage des pâtes, dont la plus importante, à mes yeux : « Il faut ensuite plier la pâte en deux, et renouveler cette opération 4 ou 5 fois. Cela permettra de développer le gluten, ce qui donnera […]
Recette pâte à nouilles à la farine complète en MAP
400 GR DE FARINE complète (ex : Aveve) 4 GROS OEUFS 2 C à S D’HUILE D’OLIVE 1 PINCÉE DE SEL ET UN PEU D’EAU (si nécessaire) mélanger tous les ingrédients > on doit obtenir une pâte ferme et non collante ( tout dépend […]
