«Méditer, c’est réfléchir. Être quelqu’un d’autre, quoi.»
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Crème glacée aux nectarines sans lactose, sans oeufs au tofu soyeux
500 à 600 grammes de nectarine coupée en petits morceaux
120 grammes de sucre fin (histoire de ne pas toujours mettre du xylytol)
120 grammes de poudre d’amande
400 grammes = 1 barquette de tofu soyeux
Débriefing : texture onctueuse, un régal ! On goûte bien les amandes, ça ajoute une dimension.
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Nos recettes préférées | glace au tofu testée et approuvée | Toutes les recettes sans lactose
Petits pains aux graines de lin, au four + MAP
- Pâte à la machine
- cuisson au four traditionnel
Mettre dans la machine le matin 50 grammes de graines de lin et 400 ml d’eau.
Faire tremper toute la journée. Le soir ajouter environ 550g de farine complète.
Mettre le programme pâte (8), au bout de 5mn, ajouter 2 cc de levure puis après encore 5mn de malaxage 1,5 CC de sel. On peut aussi remplacer le sel par du parmesan végétal.
A la fin du programme pâte, diviser en autant de morceaux que de convives.
Préchauffer à 220°c avec un plat en inox plein d’eau dans le four. Après 10 minutes de cuissson à 220°, baisser à 200°c et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes.
Crème glacée aux framboises : photos
crème glacée aux framboises sans oeufs sans lactose sans sucre sans banane au tofu soyeux
Des framboises bien mûres + quelques fraises pour atteindre 300 grammes
une barquette de tofu soyeux de 400 grammes
90 grammes de xylitol
3 cuilières à soupe de poudre d’amandes (augmenterait la texture crémeuse de la glace ? C’est l’objet du test d’aujourd’hui ! Si ça ne fonctionne pas, il reste la maizena, la semoule de maïs…)
Exhausteurs de goût :
un peu de gingembre en poudre, une pincée de sel, six gouttes de tabasco, un chouïa de poivre du moulin
mélanger tout au mixeur, mettre au congélateur le temps de voir le kiné, puis verser dans la sorbetière
Débriefing : La poudre d’amandes a bien joué son rôle. Expérience à renouveler, peut-être avec une cuiller à soupe supplémentaire.
crème glacée aux fruits sans oeufs sans lactose sans sucre au tofu soyeux
une banane bien mûre 90 grammes
3 pêches bien mûres 240 grammes
une barquette de tofu soyeux 400 grammes
15 grammes de jus de citron
10 grammes d’eau
un peu de gingembre râpé
une demi orange
90 grammes de xylitol
mélanger tout au mixeur et verser dans la sorbetière
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Débriefing : vu que ces fruits sont très juteux, la glace tient plus du sorbet que de la crème glacée. La quantité de tofu est peut-être à revoir. Le goût de la banane ressort proportionnellement trop.
glace au chocolat sans oeufs sans lactose sans sucre au tofu soyeux
175 grammes de chocolat noir
45 grammes de xilit care
préparation
faire fondre le chocolat en morceaux en remuant dans un filet d’eau
ajouter le xylitol
ajouter le tofu
quand c’est bien homogène verser ce mélange dans la sorbetière
C’est une adaptation de la recette de glace au chocolat, vu que la plupart des desserts requièrent des oeufs et que je m’inquiète de la consommation que je fais de ceux-ci.
Recette Crème glacée aux noix de pécan
15 g de beurre
40 g de noix de pécan hachées
220 g de sucre roux
2 œufs battus
18 cl de lait
18 cl + 12 cl de crème liquide entière
1 cuillère à café d’arôme de vanille
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Temps supplémentaire : 45 minutes, au congélateur
1.Déposer le beurre et les noix de pécan dans une petite casserole à feu doux et laisser griller en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les noix de pécan soient légèrement dorées.
2.Dans une autre casserole, verser le sucre roux, les oeufs, le lait et 18 cl de crème et laisser cuire jusqu’à frémissement en remuant souvent.
Laisser mijoter 2 minutes puis retirer du feu et incorporer les 12 cl de crème, l’arôme de vanille et les noix de pécan.
3.Versez la crème dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.
via Recette Crème glacée aux noix de pécan – Toutes les recettes Allrecipes.
Soupe de chou-fleur
– 1 chou fleur
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cs de gingembre frais émincé
– 1/2 cc de curcuma
– 1 cc de cumin en poudre
– 1 cc de coriandre moulue
– 1 cs de crème fraîche épaisse
– 1/2 litre de bouillon
– Sel, poivre
1° Cuire le chou-fleur
2° Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre et bien mélanger. Ajouter ensuite le chou-fleur, mouiller avec le bouillon de volaille ou de légumes, saler éventuellement, et porter à ébullition. Laisser frémir une dizaine de minutes.
3° Passer la soupe au mixeur, incorporer la crème et mixer à nouveau.
Débriefing : je ne renouvelerai pas l’expérience. Les enfants ont refusé d’y goûter, et personnellement, j’aime autant le chou-fleur sans les épices.
L’indigestion d’Alexandre
Alexandre (7ans) :
« Maman, j’ai mal au ventre, j’ai mangé trop de Bouddha »
Ca m’étonnes, tiens, que tu aies mal au ventre. Par contre, je pensais t’avoir donné des tartines au fromage ?
Vaisselle cassée
j’ai acheté de nouveaux verres mais pour que chacun retrouve le sien, cette fois-ci, j’ai pris de verre avec des motifs.
Alexandre a déjà cassé un des siens et nous n’étions pas contents.
Alors il a repris un verre normal.
Son commentaire :
« avant d’utiliser les verre avec motif on va d’abord terminer les verres sans motif. »
Que veut-il dire par « terminer » ?
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