Il y a un certain temps, j’ai offert à l’homme qui aime le pain maison spécial du restaurant étoilé de la région où nous cantinions jusqu’à ce que la perte de qualité nous chasse de sa salle récemment mal fréquentée, une machine à pain. […]
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Recette – Filets de rougets au Pineau blanc des Charentes
Pour 3 personne(s) Pommes de terre (pour 3 personnes) Persil plat 4 belles cuillerées à soupe de Crème 1 petit verre de Pineau blanc des Charentes 3 filets de rougets barbets. Proposé par :Bertrand BRISSET PRÉPARATION 1 Cuire les pommes de terre à […]
Riz chinois aux légumes (adaptation)
C’est la recette de la page 334 de Wok & cuisine asiatique que j’ai adaptée en fonction de mes placards. une casserole de riz basmati cuit 1 cuillère à café de curcuma huile pour le wok une courgette finement coupée des carottes (râpées ça […]
Le fondant au chocolat de Catherine
En gros, c’est un 4/4 dont on a viré la farine sauf 30 g et qu’on remplace par du chocolat noir. Les ingrédients, pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre et 6personnes raisonnables ou 4 gourmandes: 4 œufs à t° ambiante […]
Panetonne : ingrédients
Recette de ce panetone
Osso bucco à l’orange
C’est une recette trouvée par hasard (dans ma cuisine, pas sur le net ! ahah !) en changeant les quantités de l’osso bucco « classique ». Pour une fois que j’ai fait attention à ce que j’ai collé dans la casserole… Pour 5 (2 grands, 3 […]
Quesadillas au fromage
Ou de l’art de se débarrasser vite fait de petits restes de fromages disparates… (fonctionne particulièrement avec une fondue mexicaine) Ingrédients Pour six personnes en entrée 6 tortillas de blé fraîches. Ou des feuilles de brick. Ou des crêpes. Ce qu’il y a, quoi… […]
Scampi Vindaloo
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Rendement: 6 portions (ou deux gourmands) Ingrédients : 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 500 ml (2 tasses) d’oignons, coupés en longs filaments 10 ml (2 c. à thé) d’ail écrasé 10 […]
Pâtes au foie gras, magret de canard et huile à la truffe, Recette Pâtes au foie gras, magret de canard et huile à la truffe
Tagliatelles , environ 80 g de foie gras, une plaquette de magret de canard fumé un peu d’huile à la truffe , sel, poivre. Faire cuire les pâtes al dente. une fois cuites, les égoutter, mettre le foie gras en petits morceaux pendant que […]
Menu : anniversaire d’Alexandre
9 personnes (dont trois enfants); il est évident que tout ce qui sera servi doit leur plaire ! Au départ, nous devions fêter cet anniversaire sous forme d’un buffet de desserts l’après-midi mais finalement, on a changé l’heure, donc : – chili con carne, […]
Risotto poivrons et chorizo à essayer
Risotto poivrons et chorizo Pour 4 : 2 chorizos doux 2 poivrons rouges 1 gros oignon 2 verres de riz rond (environ 250 g) 10 cl de vin blanc 1 l de bouillon de boeuf 100 g de parmesan râpé 2 CS d’huile d’olive […]
Recette de Queso flameado à essayer
Ingrédients pour Queso flameado (6 personnes) * tortilla : 18 * feta : 400 g * chorizo : 170 g * feuilles de laitue : quelques * piment doux : quelques * sauce à la tomate épicée Préparation Coupez la feta en tranches fines. […]
Recettes bien organisées
Une surprise agréable : un site de recettes de cuisine organisé par thèmes : – recettes exotiques (beaucoup de pays représentés) – recettes express – recettes santé (par exemple pour les diabétiques) Cuisiner pour, les recettes de Cuisine AZ.
Risotto aux pistaches et foie gras
Ingrédients 6 personnes: 500 g de riz spécial risotto, 2 l de bouillon de volaille ou de légumes, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec parfumé, pistaches décortiquées, huile d’olive, 1 petit pot de pesto de pistache et 250 g de foie gras […]
