Ingrédients pour cinq personnes : 900 de farine T55 ou T65 472.5 g d’eau tiède 22.5 de levure sèche 55 d’huile d’olive 22.5 de sel Programme PIZZA durée > 45 min Observations :: Ne pas mettre d’ananas : cela humidifie la pâte. S’il faut […]
Category: végétarien
Korma végétarien (plat indien)
Pour 5 personnes – trois molécules de Ghee – 2 oignons – 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé – 5 gousses d’ail hachées – 2 pommes de terre coupées en cubes (optionnel) – 4 carottes coupées en rondelles – 1 piment jalapeno […]
petits pains express cranberries, amandes , pistaches et au miel
Ingrédients pour la pâte 250g de farine 150g d’eau 4g de levure sèche 1/2 cs d’huile d’olive (facultatif 5g de sel 1/2 cs de sucre en poudre ou un filet de sirop d’érable Ingrédients pour la garniture du miel 40g d’amandes 20g de […]
Tagliatelles aux courgettes, sauce citronée
Une recette que les enfants aiment beaucoup, sauf Alexandre, et qui encore une fois permet de consommer pas mal de légumes. On peut ajouter du saumon pour les omega 3 ou s’en abstenir pour la version végétarienne. Ingrédients : 2-3 courgettes 1 bonne cuilllerée […]
Crème de potiron et fenouil au wasabi
700 g env de potiron épluché et coupé en gros dés 1 gros fenouil très frais 2 oignons 1 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide remplacé par 1 càs de tofu soyeux 1 càc de wasabi Peler le potiron et […]
Korma de légumes
Ingrédients 3 oignons 3 gousses d’ ail une tranche de beurre un morceau de gingembre de la taille du pouce 10 gousses de cardamome verte un cuiller à thé de cumin en poudre ½ cuillère à café de curcuma quelques pincées de cannelle moulue […]
Toasts aux pleurotes et taleggio
un ravier de pleurotes (250 gr) matière grasse pour la friture 4 feuilles de sauge, ou des fines herbes : persil, ciboulette un paquet detaleggio coupé en tranches 4 tranches de pain Faire frire les pleurotes dans la matière grasse avec les fines herbes. Quand elles […]
Chou fleur Kashmir 2.0
Une recette quasiment sans surveillance qui convient bien pour le mercredi midi… mais prend une bonne heure. Tout étant automatisé grâce aux miracles de l’électro-ménager moderne, il suffit de venir de temps en temps vérifier la cuisson et appuyer sur un bouton. Ingrédients Cuiseur […]
Les pizzas de l’été (photos)
La recette de la
lasagnes aux aubergines
pour deux gourmets : 200 grammes de tofu soyeux (la moitié d’une barquette) deux cuillères à soupe de pesto au basilic à mélanger au tofu soyeux un peu de poivre et de levure de bière moulue faire dégorger une aubergine coupées en rondelles dans […]
crème (mousse) au chocolat Tofu soyeux
Encore une tentative dans le cadre de « ma cuisine est un labo »… 175 g de chocolat très noir (80%) 100 gr de poudre d’amande 400 gr de tofu soyeux sirop d’agave à volonté curcuma, cayenne, gingembre, canelle râpée du baton (classique, quoi !) et […]
Couscous bizarre
Je sais que ce couscous non plus n’est pas authentique. 2 courgettes Une aubergine Quelques feuilles de chou blanc découpé en fines lamelles aux ciseaux 3 poivrons un piment 3 oignons 3 carottes une poignée de raisins secs épices sel poivre, Cayenne, gingembre , […]
La courgette remplace le beurre
Depuis le gâteau au chocolat sans lactose, on le sait. Mais en quelle proportion (pour transposer aux cupcakes et tout ça…) ? La réponse viala courgette remplace le beurre! – Le blog de les-recettes-light-de-fani. Equivalence courgette / beurre : 200 à 250 gr de […]
Crème glacée aux nectarines sans lactose, sans oeufs au tofu soyeux
500 à 600 grammes de nectarine coupée en petits morceaux 120 grammes de sucre fin (histoire de ne pas toujours mettre du xylytol) 120 grammes de poudre d’amande 400 grammes = 1 barquette de tofu soyeux Débriefing : texture onctueuse, un régal ! On […]
